Hiện
nay có rất nhiều sản phẩm gắn mác Nem chua Thanh Hóa được rao bán ngoài thị
trường. Phần lớn những sản phẩm này đều không rõ nguồn gốc xuất xứ và chất
lượng nem chua theo đó cũng khó được đảm bảo. Đối với những sản phẩm nem chua
Thanh Hóa không phải do Nem chua 136 cung
cấp, Nem chua 136 xin chia sẻ kinh nghiệm chọn mua và bảo quản nem ngon.
* Cách
chọn mua nem ngon: Để mua được nem Thanh Hóa ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm, khi chọn nem phải chọn bằng cách dùng tay nắn thử ngoài vỏ xem nem có chắc không, ngửi lớp vỏ, mùi hương. Nem ngon, mới
thì vỏ chuối bọc màu xanh, hơi se se khô, mùi thơm lá chuối và hơi thịt thoát
ra khá dễ chịu.
- Khi bạn bóc thử nem màu đỏ tươi ngà, thân cây nem khô ráo không bị chảy nước bên trong, ăn có
cảm giác nem chắc, có vị ngọt từ thịt nạc, vị chua vừa đủ thì đây là nem ngon và vừa chín tới.
 |
| Thân cây nem tươi hồng - Nem chua ngon |
-
Nếu nem hỏng lá chuối rách, nhìn không được mới, mùi thối bốc lên do nem
chín quá hoặc nguyên liệu làm nem không được sơ chế theo đúng quy trình đảm bảo
vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên trong nem có màu nhạt đi, có vị chua gắt
và chảy nước quanh bề mặt nem thì nem này đã bị lên men chín quá và
đã hỏng.
 |
| Bề mặt nem ướt, nhợt nhạt và chảy nước - Nem kém chất lượng |
* Cách bảo quản nem: Đối với nem chua Thanh Hóa,
khi nem chín tới, các bạn nên để nem ở nơi thoáng mát. Dưới nhiệt độ thông
thường (30- 32 độ C ) các bạn có thể giữ nem được 3 – 4 ngày. Để bảo quản nem
được lâu và luôn tươi ngon, các bạn có thể giữ nem trong ngăn mát tủ lạnh
(nhiệt độ từ 2 – 4 độ C). Bảo quản theo cách này có thể kéo dài tuổi thọ nem
khoảng 6 – 7 ngày. Các bạn lưu ý rằng khi bảo quản nem trong tủ lạnh, trước khi
ăn các bạn nên lấy nem để ra ngoài mát khoảng 15 - 20 phút để nem ngon hơn.
Nem chua 136 chúc các bạn có những sự lựa chọn thông
minh khi chọn mua những sản phẩm nem chua Thanh Hóa ngoài thị trường.
